Специалисты Роспотребнадзора выявили ряд нарушений санитарного законодательства в нескольких точках по продаже шаурмы в Долинском районе, после чего было принято решение о приостановлении их работы. В продукции предприятий были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, которые превысили норму в четыре раза, сообщили в ведомстве.
Внеплановые проверки в павильонах быстрого обслуживания «Шаурма» и «ШаурМастер», которые принадлежат компании «Верба», были организованы на основании жалоб покупателей.
Так, сотрудники надзорного ведомства установили, что павильон «ШаурМастер» не подключен к водопроводу и канализации. Киоски «Шаурма» и «ШаурМастер» работали с продуктами без необходимых условий для их обработки и производственных помещений. Сырье, инвентарь для разделки и руки сотрудники заведений мыли в односекционной раковине. Также выяснилось, что при изготовлении блюд работники не соблюдали требования для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов в пище: на производственном столе, между работающими грилями с мясом и птицей, хранились овощные нарезки в гастроемкостях, а также соусы без крышек. Кроме того, на продуктах отсутствовала маркировка о дате и часе изготовления.
Образцы шаурмы с курицей и свининой, а также овощной нарезки отправили на исследование в лабораторию. Оно показало, что в них содержатся бактерии группы кишечной палочки (Escherihia coli, БГКП, КМАФАнМ), превышающие норму в четыре раза.
Персонал кафе быстрого питания работал с продуктами без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также медосмотра. Ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела в заведениях не осуществлялся. Между тем, в смывах с рук работников был обнаружен золотистый стафилококк.
Общее санитарное состояние павильонов, по оценке специалистов Роспотребнадзора, также было неудовлетворительным. Для уборки в точках общепита не предусмотрели отдельный промаркированный инвентарь, отсутствовали дезинфицирующие средства. В смывах с инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Из-за выявленных нарушений, которые могут привести к вспышкам заболеваний и отравлений, на предприятие «Верба» были составлены протоколы. Долинский районный суд признал компанию виновной в административном правонарушении и приостановил деятельность павильонов «ШаурМастер» и «Шаурма» на 90 суток.
Ранее «МК на Сахалине» писал о мерах предосторожности при сборе и употреблении в пищу грибов. В региональном Роспотребнадзоре напомнили, что их не рекомендуется есть детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
